Spanische Fischkonserven servieren wie in einer Bar
Ein einfacher Plan für einen Conservas-Abend: welche Dosen, wie viele pro Person, was dazu gehört und was man trinkt.
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Conservas zu servieren dauert fünf Minuten und braucht keinen Herd.
Drei kontrastreiche Dosen
- Etwas Zartes: Bonito del Norte oder Ventresca.
- Etwas Säuerliches: Miesmuscheln in Escabeche.
- Etwas Kräftiges: Sardinen – oder Herzmuscheln.
Rechne mit einer Dose für zwei Personen als Snack, einer pro Person als leichtes Abendessen.
Wie in der spanischen Bar
- In der Dose servieren, auf einem Teller.
- Öl oder Escabeche nicht abgießen: Brot eintunken.
- Dazu Kartoffelchips, Oliven und gutes Brot.
- Für Sardinen oder Thunfisch: Brot rösten, mit Tomate einreiben, Olivenöl, Fisch obendrauf. → Spanisches Olivenöl
Was trinken
- Roter Wermut auf Eis mit Orangenscheibe und Olive.
- Albariño oder ein anderer frischer Weißwein aus Galicien.
- Fino oder Manzanilla, oder ein kühles Bier.
Ortiz Bonito del Norte, weißer Thunfisch in Olivenöl (112 g)
Conservas Ortiz · Baskische Küste, Kantabrisches Meer · 112-g-Dose
Die Dose, die zeigt, was spanischer Thunfisch ist: fester, heller, saftiger Weißer Thun, einzeln geangelt und von Hand in Olivenöl eingelegt.
Was uns gefällt
- Mit der Angel gefangen, von Hand eingelegt
- Familienbetrieb seit 1891
Gut zu wissen
- Teurer als Supermarkt-Thunfisch – lohnt sich
Ideal für: Salate, Brot, erste Premium-Dose
Preis und Verfügbarkeit bei Amazon.de
Ramón Peña marinierte Miesmuscheln (Escabeche) 12/16 (4 Dosen)
Ramón Peña · Galicische Rías · 4 Dosen
Galicische Miesmuscheln in Escabeche – eine würzige Marinade aus Öl, Essig und Paprika. Ein Klassiker der spanischen Vermut-Stunde.
Was uns gefällt
- Maßstab unter den galicischen Herstellern
Gut zu wissen
- Säuerliche Sauce
Ortiz Sardinen in Olivenöl
Conservas Ortiz · Kantabrisches Meer · Dose
Fleischige, milde Sardinen – der einfachste Einstieg in spanische Konserven.
Lagerung
- Ungeöffnete Dosen halten Jahre (Datum prüfen) – außer gesalzene Sardellen: Kühlschrank.
- Reste mit dem Öl in ein Glasgefäß umfüllen und in ein, zwei Tagen essen.