Vins espagnols et xérès : régions, accords et quoi boire avec les tapas
Le vin espagnol expliqué simplement : les grandes régions, le xérès du fino au PX, le cava et les accords avec le jambon, le Manchego et les conserves.
À savoir : ce guide contient des liens d'affiliation. Si vous achetez via ces liens, nous pouvons percevoir une petite commission, sans surcoût pour vous. Nous n'acceptons ni produits offerts ni placements payants. Comment nous choisissons les produits.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La cuisine et le vin espagnols se sont construits ensemble : le fino avec le jambon en Andalousie, l’albariño avec les fruits de mer en Galice, le cava avec tout en Catalogne. Pas besoin d’être expert : quelques repères suffisent pour choisir la bonne bouteille pour la bonne assiette.
Nos références sur Amazon.fr
Notre sélection
-
Avec le jambon ibérique
Fino, AOP JerezTío Pepe Fino, xérès (75 cl)
Jambon, tapas, apéritif
-
Avec les conserves
Manzanilla, AOP Manzanilla-Sanlúcar de BarramedaLa Gitana Manzanilla (75 cl)
Fruits de mer, conserves, friture
-
Pour les fêtes
Cava Brut, AOP CavaFreixenet Cordon Negro Brut, cava (75 cl)
Fêtes, fritures, toasts
Les régions viticoles espagnoles
Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Rías Baixas, Rueda, Jerez et Cava : ce que produit chaque région et comment lire l’étiquette (Crianza, Reserva, Gran Reserva). → Les régions viticoles espagnoles
Le xérès expliqué
Le vin le plus méconnu du monde, et le meilleur partenaire du jambon ibérique. Fino, manzanilla, amontillado, oloroso, Pedro Ximénez. → Le xérès expliqué
Les accords mets et vins
Jambon, Manchego, conserves, olives, tapas : les accords qui fonctionnent, dans un seul tableau. → Accords mets et vins espagnols
Le cava
Le vin effervescent espagnol de méthode traditionnelle : niveaux de sucre, catégories de vieillissement et accords. → Le cava expliqué
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Tous les guides de cette série
Bien acheter
Les régions viticoles espagnoles : Rioja, Ribera, Priorat, Albariño, xérès et cava
Les grandes régions viticoles espagnoles en un tableau : ce qu'elles produisent, les cépages, comment lire Crianza, Reserva et Gran Reserva, et les accords.
Comprendre le jambon
Le xérès expliqué : fino, manzanilla, amontillado, oloroso et PX (et les accords)
Ce qu'est vraiment le xérès, la différence entre fino, manzanilla, amontillado, oloroso et Pedro Ximénez, comment les servir et avec quoi.
À la maison
Accords mets et vins espagnols : jambon, Manchego, conserves et tapas
Des repères simples : fino avec le jambon ibérique, albariño avec les conserves, Rioja avec le chorizo, PX avec le bleu — en un tableau, et les pièges à éviter.
Bien acheter
Le cava expliqué : l'effervescent espagnol
Ce qu'est le cava, comment il est élaboré, les niveaux de sucre du Brut Nature au Dulce, les catégories de vieillissement et les accords avec les tapas.