Conserves de poisson espagnoles (conservas) : le guide d'achat

Pourquoi les conservas espagnoles n'ont rien à voir avec le thon de supermarché, quelles boîtes essayer d'abord et comment les servir.

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En Espagne, une boîte de poisson peut être ce qu’il y a de meilleur sur la table. Les bars la servent ouverte, avec du pain, des chips et un vermouth ; les épiceries fines la vendent comme un bon vin.

Ce que sont les conservas

Poissons et fruits de mer de saison, travaillés à la main, souvent à l’huile d’olive — surtout en Galice et sur la côte cantabrique. → Que sont les conservas ?

Connaître les boîtes

Bonito del Norte, ventresca, sardines, moules à l’escabèche, coques. → Les types de conserves espagnoles

Quoi acheter

Notre sélection

• La première boîte

  Bonito del Norte (germon)

  Ortiz Thon blanc germon Bonito del Norte à l'huile d'olive (112 g)

  Salades, tartines, première boîte premium

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• Pour se faire plaisir

  Ventresca (ventrèche)

  Ortiz Ventresca de thon blanc à l'huile (lot de 10 × 112 g)

  Gourmandise, cadeaux

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• À offrir

  Assortiment de fruits de mer galiciens

  MARISKITO coffret 12 conserves galiciennes « La Mer Variée »

  Cadeaux, fêtes

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→ Les meilleures conserves espagnoles

Servir comme dans un bar espagnol

Ouvrir la boîte, ne pas égoutter, du pain et un verre bien frais. → Comment servir les conservas

Une boîte chère vaut-elle le coup ?

Oui — voici pourquoi. → Les conserves haut de gamme valent-elles leur prix ?