Recréer un bar à tapas espagnol à la maison
Un plan simple pour une soirée tapas : quoi acheter, quelle quantité par personne, comment dresser le jambon ibérique et quoi boire.
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En Espagne, les tapas ne sont pas une recette : c’est une façon de manger. De petites assiettes, partagées, un verre à la main, sans se presser. Avec quelques bons produits et presque rien à cuisiner, c’est facile à recréer — un peu comme un apéritif dînatoire.
La règle : peu de choses, mais excellentes
- Une vedette : le jambon ibérique.
- Deux ou trois seconds rôles : lomo, chorizo, salchichón, manchego.
- Du croquant : picos, regañás ou bon pain.
- De la fraîcheur : olives, tomates, une salade simple.
Quelle quantité ?
En apéritif avec d’autres choses, comptez environ 30 g de jambon par personne. Si le jambon est la vedette, doublez.
| Invités | Jambon ibérique | Charcuterie / fromage |
|---|---|---|
| 2 | 60–80 g | 1 petit sachet |
| 4 | 100–150 g | 2 sortes + fromage |
| 6–8 | 200 g | 3 sortes + fromage |
Quoi acheter
Jambon 100 % ibérique de bellota tranché (5 sachets de 100 g)
Gourmet espagnol · Espagne · 5 sachets de 100 g
Cinq sachets : de quoi servir 10 à 15 personnes en apéritif, sans support ni couteau, sans perte.
Ce qu'on aime
- Idéal pour recevoir
- Pas de perte
À savoir
- Producteur non précisé dans le titre : vérifiez l'étiquette
Idéal pour : Apéritifs dînatoires, fêtes
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Pour accompagner :
Salchichón ibérique de bellota, tranché (100 g)
Charcuterie espagnole · Région de Guijuelo, Salamanque · Tranches, 100 g
Le saucisson poivré du porc ibérique. Indispensable sur une planche de tapas à côté du jambon.
Idéal pour : Soirée tapas, varier la planche
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Chorizo ibérique de bellota COVAP (600 g)
COVAP · Los Pedroches, Cordoue · Pièce de 600 g
COVAP est une coopérative de Los Pedroches, l'une des quatre AOP du jambon ibérique. Son chorizo de bellota est un classique des tables espagnoles.
Idéal pour : Planche de tapas, découvrir Los Pedroches
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Ou tout en un, parfait à offrir :
Coffret apéro espagnol – charcuterie ibérique
Coffret gourmet · Espagne · Coffret
Un coffret prêt à offrir avec plusieurs charcuteries ibériques. Idéal en cadeau ; pour votre propre table, les sachets étiquette noire offrent un meilleur rapport qualité-prix.
Idéal pour : Cadeaux, fêtes de fin d'année
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Dressage en 10 minutes
- Sortez tout du réfrigérateur 30 minutes avant l’arrivée des invités.
- Ouvrez les sachets et séparez les tranches délicatement.
- Disposez le jambon sans l’empiler sur une assiette simple, à part.
- Tranchez finement saucisson et fromage sur une planche.
- Olives et pain à côté. C’est prêt.
Quoi boire ?
- Un fino ou une manzanilla bien frais : l’accord andalou classique.
- Une bière fraîche (una caña) : ce que commandent la plupart des Espagnols.
- Un rouge espagnol jeune (Rioja, Ribera del Duero, Mencía).
En savoir plus : le goût du vrai jambon ibérique