Essen in Valencia: Sardellen, Jamón und Tapas jenseits der Paella
Valencias klassische Bars für kantabrische Sardellen, Ibérico, Clóchinas und gegrillte Sardinen – Casa Montaña, Tasca Ángel, Central Bar, La Pascuala.
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Alle fahren wegen der Paella nach Valencia – zu Recht. Aber zwischen zwei Paellas hat die Stadt einige der besten Tapas-Bars am Mittelmeer, vor allem in El Cabanyal, dem alten Fischerviertel am Strand.
Zuletzt geprüft: September 2026. Öffnungszeiten ändern sich, prüfe sie vorher.
Auf einen Blick
| Ort | Viertel | Wofür |
|---|---|---|
| Casa Montaña | El Cabanyal | Sardellen, Ibérico, Bodega von 1836 |
| Tasca Ángel | Altstadt (Ciutat Vella) | Gegrillte Sardinen, winzig und urig |
| Central Bar | Mercado Central | Markt-Tapas an der Theke |
| Bodega La Pascuala | El Cabanyal | Ein Riesenbrötchen zum almuerzo |
Casa Montaña
- Wo: El Cabanyal, Calle Josep Benlliure · Karte
- Bestellen: kantabrische Sardellen, jamón ibérico de bellota, clóchinas (lokale Miesmuscheln, im Sommer) und patatas bravas.
Seit 1836 geöffnet und oft als älteste Bodega der Stadt bezeichnet: Holzfässer, Marmortische und ein Keller mit Hunderten Weinen. Der Besitzer ist dafür bekannt, seine Sardellen persönlich in Santoña an der kantabrischen Küste auszusuchen – und das schmeckt man. Wenn du nur eine Tapas-Bar in Valencia besuchst, dann diese – und reserviere.
Tasca Ángel
- Wo: Ciutat Vella, nahe der Lonja und dem Zentralmarkt · Karte
- Bestellen: sardinas a la plancha (gegrillte Sardinen) und ein kleines Bier.
Eine schmale, schnörkellose Bar, die seit Jahrzehnten Sardinen grillt. Wenige Plätze, kurze Karte und der Duft der Plancha bis auf die Straße. Perfekt nach einem Vormittag auf dem Markt.
Central Bar
- Wo: im Mercado Central · Karte
- Bestellen: was die Theke heute vom Markt empfiehlt, und ein Brötchen, wenn du Hunger hast.
Eine Thekenbar in einer der großen Markthallen Europas, betrieben vom Team des Kochs Ricard Camarena. Früh oder zu einer ruhigen Uhrzeit kommen – sie füllt sich schnell.
Bodega La Pascuala
- Wo: El Cabanyal · Karte
- Bestellen: am Vormittag ein bocadillo (langes belegtes Brot), dazu ein Getränk und Erdnüsse.
Valencia hat eine heilige Zwischenmahlzeit am Vormittag, den almuerzo, und diese hundertjährige Taverne ist einer ihrer Tempel. Die Brötchen sind riesig: teil dir eins.
Wann man was isst
- Almuerzo: 10–11:30 Uhr, ein Brötchen und ein Getränk.
- Paella: mittags – abends nie, wenn du Einheimische fragst.
- Tapas: abends, ab etwa 20:30 Uhr.
Für zu Hause
Valencias Bars leben von Dosen und Schinken: Thunfischbauch, Muscheln in Escabeche und guter Ibérico.
Ortiz Ventresca, Bauchfleisch vom Weißen Thun in Olivenöl (110 g)
Conservas Ortiz · Baskische Küste · 110-g-Dose
Ventresca ist der Bauch: das zarteste, seidigste Stück des Fisches. Direkt aus der Dose mit gutem Brot essen.
Was uns gefällt
- Das begehrteste Stück vom Thunfisch
Gut zu wissen
- Kleine Dose
Ramón Peña marinierte Miesmuscheln (Escabeche) 12/16 (4 Dosen)
Ramón Peña · Galicische Rías · 4 Dosen
Galicische Miesmuscheln in Escabeche – eine würzige Marinade aus Öl, Essig und Paprika. Ein Klassiker der spanischen Vermut-Stunde.
Was uns gefällt
- Maßstab unter den galicischen Herstellern
Gut zu wissen
- Säuerliche Sauce
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Cinco Jotas 100% Ibérico de Bellota Schinken, von Hand geschnitten (80 g)
Cinco Jotas (5J) · Jabugo, Huelva · Geschnittener Hinterschinken, 80-g-Packung
Der Maßstab, den die meisten Spanier zuerst nennen würden. Jabugo-Stil: intensiv, lang, herzhaft. Die Packung für den Moment, in dem man versteht, warum alle davon schwärmen.
Was uns gefällt
- Die Referenzmarke in Spanien
- Intensiver Jabugo-Geschmack
Gut zu wissen
- Premiumpreis für 80 g
Ideal für: Den ersten Kontakt mit der Spitzenklasse, ein besonderes Geschenk
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