10 einfache spanische Tapas ohne Kochen (nur mit guten Zutaten)
Zehn klassische spanische Tapas in 20 Minuten, ganz ohne Kochen: Jamón, Manchego, Gilda, Muscheln aus der Dose, Bonito, Pan con tomate und mehr.
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In einer spanischen Bar werden die meisten Tapas nicht gekocht, sondern zusammengestellt: geschnitten, geöffnet, beträufelt. Deshalb kannst du sie zu Hause in zwanzig Minuten nachmachen – vorausgesetzt, die Zutaten sind gut. Hier zehn Klassiker, vom einfachsten an.
1. Ein Teller Jamón
Der König der Tapas. Dünne Scheiben, locker auf einem schlichten Teller, bei Zimmertemperatur, damit das Fett glänzt. Sonst nichts auf dem Teller.
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Cinco Jotas 100% Ibérico de Bellota Schinken, von Hand geschnitten (80 g)
Cinco Jotas (5J) · Jabugo, Huelva · Geschnittener Hinterschinken, 80-g-Packung
Der Maßstab, den die meisten Spanier zuerst nennen würden. Jabugo-Stil: intensiv, lang, herzhaft. Die Packung für den Moment, in dem man versteht, warum alle davon schwärmen.
Was uns gefällt
- Die Referenzmarke in Spanien
- Intensiver Jabugo-Geschmack
Gut zu wissen
- Premiumpreis für 80 g
Ideal für: Den ersten Kontakt mit der Spitzenklasse, ein besonderes Geschenk
Preis und Verfügbarkeit bei Amazon.de
→ Wie echter Ibérico-Schinken schmeckt
2. Manchego in Dreiecken
Das Stück in dünne Dreiecke schneiden, Rinde ab. Ein paar Tropfen Olivenöl darüber sind ein typischer Bar-Kniff.
Manchego D.O.P., 6 Monate gereift (ca. 1 kg)
Manchego D.O.P. · La Mancha · Laib ca. 1 kg
Der Allrounder: fest, aber noch buttrig, nussig ohne Schärfe. Passt aufs Brett und aufs Brot.
Was uns gefällt
- Vielseitiges Alter
3. Muscheln in Escabeche, direkt aus der Dose
Dose öffnen, nicht abgießen, mit Gabel und einer Schale Kartoffelchips servieren. Der Klassiker zur Wermut-Stunde – der Escabeche (Marinade mit Paprika und Essig) ist die halbe Freude, also Brot eintunken.
Ramón Peña marinierte Miesmuscheln (Escabeche) 12/16 (4 Dosen)
Ramón Peña · Galicische Rías · 4 Dosen
Galicische Miesmuscheln in Escabeche – eine würzige Marinade aus Öl, Essig und Paprika. Ein Klassiker der spanischen Vermut-Stunde.
Was uns gefällt
- Maßstab unter den galicischen Herstellern
Gut zu wissen
- Säuerliche Sauce
4. Bonito mit Olivenöl
Eine Dose Bonito del Norte öffnen, die Stücke herausheben, etwas vom Öl und eine Prise Flockensalz dazu. Mit ein paar Scheiben Tomate oder gerösteter Paprika wird daraus ein kleiner Salat.
Ortiz Bonito del Norte, weißer Thunfisch in Olivenöl (112 g)
Conservas Ortiz · Baskische Küste, Kantabrisches Meer · 112-g-Dose
Die Dose, die zeigt, was spanischer Thunfisch ist: fester, heller, saftiger Weißer Thun, einzeln geangelt und von Hand in Olivenöl eingelegt.
Was uns gefällt
- Mit der Angel gefangen, von Hand eingelegt
- Familienbetrieb seit 1891
Gut zu wissen
- Teurer als Supermarkt-Thunfisch – lohnt sich
Ideal für: Salate, Brot, erste Premium-Dose
Preis und Verfügbarkeit bei Amazon.de
5. Die Gilda
Eine Sardelle, eine grüne Olive und eine eingelegte Guindilla-Paprika am Zahnstocher. In den 1940ern in einer Bar in San Sebastián erfunden: salzig, sauer und ein bisschen scharf – der perfekte Bissen zum Getränk. → Wo die Gilda erfunden wurde
6. Pan con tomate
Geröstetes Brot, mit reifer Tomate eingerieben, Olivenöl und Salz – pur oder unter einer Scheibe Schinken. Verdient eine eigene Anleitung. → Pan con tomate auf katalanische Art
7. Chorizo und Salchichón
Ibérico-Würste de Bellota: Chorizo mit Paprika, Salchichón mit Pfeffer. Ein paar Scheiben von beiden auf demselben Brett.
Chorizo Ibérico de Bellota, geschnitten (3 × 150 g)
Spanische Wurstwaren · Spanien · 3 geschnittene Packungen à 150 g
Mit Paprika und Knoblauch gewürzt, würziger als Salchichón. Der Klassiker neben dem Schinken.
8. Oliven
Gute kaufen (Manzanilla oder Gordal) und anmachen: ein Schuss Olivenöl, ein Streifen Orangenschale, eine angedrückte Knoblauchzehe und eine Prise Oregano, eine Stunde vor dem Servieren.
9. Marcona-Mandeln
Frittierte, gesalzene spanische Mandeln, flacher und runder als üblich. Vor dem Servieren fünf Minuten in einer trockenen Pfanne erwärmen.
10. Brot und Olivenöl
Eine kleine Schale gutes natives Olivenöl extra und knuspriges Brot. Klingt zu einfach – bis du ein frisches, fruchtiges spanisches Öl probierst.
Oro Bailén Reserva Familiar Arbequina (500 ml)
Oro Bailén · Jaén, Andalusien · 500-ml-Glasflasche
Die sanfte Version: fruchtig, Apfel und Mandel, kaum Bitterkeit. Ein leichter Einstieg in hochwertiges Olivenöl.
Was uns gefällt
- Mild und fruchtig
So stellst du sie zusammen
- Wähl fünf oder sechs, nicht alle zehn. Vielfalt schlägt Menge.
- Alles bei Zimmertemperatur außer den Getränken. Schinken und Käse 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
- Kleine Teller statt eines großen Bretts. So servieren es die Bars, und es bleibt in Bewegung.
- Etwas Kaltes zu trinken. → Was trinkt man zu Tapas?
→ Chorizo, Salchichón, Lomo oder Fuet? Spanische Wurst erklärt
→ Alles auf einer Platte? Spanische Tapas-Platte zusammenstellen